Запретное и дозволенное в еде

Незнание своей религии толкает мусульман на различные крайности, и, пожалуй, особенно это заметно в еде. Одни объявляют запретными совершенно безобидные, казалось бы, продукты, едва заподозрив в них следы свинины или алкоголя, другие, напротив, готовы есть все подряд.

Хотя найти золотую середину не так уж сложно — нужно лишь правильно толковать соответствующие хадисы и аяты из Корана, считает Сахиб Мустаким Блехер, один из основателей Исламской партии Британии.

Больше всего споров и сомнений среди мусульман возникает по поводу мяса, ставшего неотъемлемой и чуть ли не ежедневной частью нашей диеты. Между тем во времена Пророка (мир ему) оно было вовсе не так доступно. Аиша рассказывала, что «бывало, мы по целому месяцу не разводили огня. Мы питались одними финиками и водой, если только нам не приносили немного мяса» (Аль-Бухари).

Но в обмен на удовлетворение насущных потребностей человека, животные имеют право на особенно гуманное обращение, причем не только во время убоя, но и на протяжении всей своей жизни. Пророк Мухаммад, мир ему и благословение Аллаха, сказал: "«Поистине, Аллах предписал все делать наилучшим образом, и если придется забивать животное, то забивайте его хорошо, и когда будете приносить жертву, то делайте это хорошо. И пусть каждый из вас как следует наточит свой нож, и пусть избавит животное от мучений» (Муслим).

Пророк запретил также заставлять животных ожидать убоя. Одна из причин, почему это условие редко сейчас выполняется — это массовое производство мясных продуктов для общества, не довольствующегося уже его потреблением по особым случаям, в дополнение к большей частью вегетарианской диете, но постоянно требующего огромного количества мяса.

Относительно недавняя вспышка «коровьего бешенства», вызванная кормлением крупного рогатого скота перемолотыми овечьими тушами, еще раз подчеркнула тот факт, что мясо не становится халяльным лишь потому, что было забито по нормам шариата. Животное должно быть также выращено в соответствии с требованиями ислама. Аллах говорит: «Вкушайте дозволенные блага, которыми Мы наделили вас» (Коран. 2:172). И мясо, напичканное, например, лекарствами, может не отвечать этому условию, даже если все правила забоя соблюдены.

Хотя избежать всех негативных последствий современного образа жизни с практической точки зрения невозможно, мусульманам давно пора менять свои вкусовые пристрастия. Наше общество основано на материалистических принципах, при которых финансовые интересы берут верх над разумным производством здоровой пищи. Эксперименты с генной инженерией — лишь очередной шаг в стремлении производить стандартные — как по заказу — продукты питания, причем безо всяких ограничений, с которыми сопряжен естественный сельскохозяйственный процесс.

Между тем мусульмане, к сожалению, озабочены в последнее время исключительно технической стороной производства халяльной продукции, чем пользуются недобросовестные торговцы. Появляющиеся время от времени «разоблачительные» публикации о том, что большая часть продаваемого как халяль мяса забита безо всякого соблюдения норм шариата, вызваны в основном борьбой за рынки сбыта.

Раздутыми СМИ «халяльными» скандалами объясняется отчасти обратная тенденция — некоторые мусульмане и вовсе отказываются от всяких требований к забою животных. Действительно, зачем переплачивать за мясо, которое только выдается за халяльное? Ведь за те же деньги, а то и дешевле, можно купить продукцию лучшего качества. Например, экологически чистую, то есть мясо животных, по крайней мере выращенных халяльным образом.

В оправдание такой позиции приводится обычно следующий аят: «Еда людей Писания также дозволена вам, а ваша еда дозволена им» (Коран, 5:5). Однако допустимость пищи людей Писания ограничена другим аятом, определяющим, что является халяль, а что харам: «Вам запрещены мертвечина, кровь, мясо свиньи и то, над чем не было произнесено имя Аллаха (или что было зарезано не ради Аллаха), или было задушено, или забито до смерти, или подохло при падении, или заколото рогами или задрано хищником, если только вы не успеете зарезать его, и то, что зарезано на каменных жертвенниках (или для идолов)...» (Коран, 5:3).

Подобные ограничения содержались и в ниспосланных до Корана откровениях, и только там, где они до сих пор соблюдаются, еда может считаться приемлемой для мусульман. Точно так же, как запрещена свинина иудеев и христиан, их мертвечина или животные, убитые посредством сотрясения мозга, не годятся в пищу мусульманам. Нигде в Коране и сунне вы не найдете доказательств особого статуса свинины, по сравнению с другими категориями запретного мяса — они в равной мере считаются «харам».

Поскольку в состав пищевых продуктов часто входят животные жиры и мясопродукты, происхождение этих ингредиентов тоже имеет принципиальное значение. Но и тут нет смысла в безоглядном нагнетании страхов, как делают некоторые мусульманские организации, объявляя, например, запретными все эмульгаторы без разбора. Необходимо сначала поинтересоваться у производителей происхождением сомнительных ингредиентов, а еще лучше — добиться от них указания точной информации на этикетках.

Многих мусульман тревожит крайне незначительное содержание в фруктовых соках и других напитках алкоголя, образующегося естественным путем. Тут, опять же, речь идет о незнании, и связанном с этим неправильном понимании запрета алкоголя. Термин «хамр», происходящий от вина, не означает алкоголь в химическом смысле. Ведь с точки зрения химии, даже вода является алкоголем.

Хамр — это любое вещество, которое одурманивает разум, в том числе и наркотики («Все одурманивающие напитки запрещены» (Бухари)). Однако правило «то, что опьяняет в большом количестве — запретно и в малом» (Абу Дауд) вовсе не означает, что мы должны подвергать химическому анализу все употребляемые напитки, чтобы удостовериться, не содержится ли в них крошечный процент алкоголя.

Дело в том, что это правило относится к продукту в целом, и если бы несколько литров сока могли опьянить человека, он был бы запретен в любых дозах. На самом деле, от такого количества сока скорее станет дурно — как и от тех, кто без всяких оснований запугивает «харамом» братьев по вере.

Перевел Абдулла Алексей Терехов,
Musulmanka.ru